« Moussoulens, capitale mondiale de la truffe ! » Jacques Carriqui (ancien maire).
Moussoulens est renommé, en partie, pour sa grande fête autour de la truffe et des vins du Cabardès qui a lieu à la fin du mois de janvier.
Le cavage du diamant noir est ancien. Nous retrouvons des écrits sur la tuber melanosporum à Moussoulens qui remontent au XIXe siècle.
En 1899, le Département de l’Aude décide de promouvoir cette production dans le but « d’accroitre le bien-être des agriculteurs ». Pour cela, 67500 plants de chênes ou noisetiers mycorhizés sont distribués à 46 communes. Moussoulens sera la mieux dotée du département avec 3700 arbres. Peut-être (ou certainement !), ces arbres disséminés sur son territoire sont à l’origine des productions spontanées « dans le sauvage » …
arbre qui « brûle »
- A voir, le conservatoire trufficole Jacques Carriqui au hameau de Caunettes-Hautes ICI
- A fleurer et déguster la truffe pendant les marchés du mois de décembre place du Calcadis
- A rencontrer, nos trufficuteurs
- A faire la fête, le dernier week-end de janvier pour les Ampélos !
à suivre
Et aussi, un petit tour sur
la page facebook de l’association de trufficulteurs audois Association des Trufficulteurs Audois
le blog des Ampélofolies http://ampelofolies.over-blog.com/
