moussoulens.fr site officiel de la commune

la Truffe

« Moussoulens, capitale mondiale de la truffe !  » Jacques Carriqui (ancien maire).

Moussoulens est renommé, en partie, pour sa grande fête autour de la truffe et des vins du Cabardès qui a lieu à la fin du mois de janvier.

Le cavage du diamant noir est ancien. Nous retrouvons des écrits sur la tuber melanosporum à Moussoulens qui remontent au XIXe siècle.

En 1899, le Département de l’Aude décide de promouvoir cette production dans le but « d’accroitre le bien-être des agriculteurs ». Pour cela, 67500 plants de chênes ou noisetiers mycorhizés sont distribués à 46 communes. Moussoulens sera la mieux dotée du département avec 3700 arbres. Peut-être (ou certainement !), ces arbres disséminés sur son territoire sont à l’origine des productions spontanées « dans le sauvage » …

arbre qui « brûle »

  • A voir, le conservatoire trufficole Jacques Carriqui au hameau de Caunettes-Hautes ICI
  • A fleurer et déguster la truffe pendant les marchés du mois de décembre place du Calcadis
  • A rencontrer, nos trufficuteurs
  • A faire la fête, le dernier week-end de janvier pour les Ampélos !

à suivre

Et aussi, un petit tour sur le blog des Ampélofolies http://ampelofolies.over-blog.com/

 

 

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